GÂTEAUXSAINT-VALENTIN
Le carnet de Saint-Valentin
Ta fiche recette · À garder et à partager
Les classiques de Saint-Valentin
Gâteau cœur au chocolat
Un cœur moelleux au chocolat noir, à partager simplement avec un décor de chocolat fondu.
Recette de travail non testée en cuisine. Durées et rendement indicatifs.
6 partsRendement
25 minPréparation
30 minCuisson
75 minRepos
Tutoriel en préparation
Vidéo bientôt disponible
La préparation, le montage et le décor seront ajoutés ici en vidéo. Les quantités et les étapes écrites sont déjà disponibles ci-dessous.
Suivre la recette écrite ↓La préparation
- Préchauffez à 170 °C. Beurrez et chemisez un moule cœur d’environ 20 cm et 1 litre de capacité, ou un moule rond de 20 cm. La pâte ne doit pas dépasser les deux tiers de la hauteur.
- Faites fondre doucement chocolat noir et beurre, puis laissez tiédir. Fouettez les œufs avec le sucre 2 minutes et incorporez le mélange chocolaté.
- Tamisez farine, cacao et levure. Incorporez à la spatule, juste assez pour ne plus voir de farine.
- Versez dans le moule et cuisez environ 25 à 30 minutes. Vérifiez le centre avec une lame : elle peut porter des miettes humides, mais aucune pâte liquide. Prolongez de quelques minutes si nécessaire.
- Attendez 15 minutes avant de démouler puis laissez refroidir complètement. Faites fondre le chocolat blanc et dessinez un petit cœur à la surface. Laissez figer avant de couper.
Les fours et les moules varient : adapte la durée à la cuisson réelle. Laisse refroidir avant de ranger dans une boîte adaptée et conserve au réfrigérateur toute préparation garnie de crème ou de fruits cuits.